ગૃહિણીઓ ઘરમાં વાનગીઓમાં અવનવા ફૂડ ફોર્મ્યુલેશનનો ઉપયોગ કરી પરિવારને સ્વસ્થ રાખી શકે છે આ સાત્વિક મહોત્સવ પૂર્વે વીસરાતી વાનગી ઓની હરીફાઈનું પણ આયોજન કરવામાં આવતું હોય છે. આ યોજાતી વાનગી ઓની હરીફાઈમાં ગુજરાત અને ગુજરાત બહારથી લોકો ભાગ લેવા માટે આવે છે. જેમાં આ વખતે 65 થી પણ વધુ બહેનોએ હરીફાઈમાં ભાગ લઇ 150 થી પણ વધુ વાનગીઓ સાથે ઉપસ્થિત રહ્યા છે.
અપ્રચલિત વનસ્પતિઓ અને હલકા-હળવા ધાન્યોમાંથી લગભગ 150 થી પણ વધારે વાનગીઓ અહીં રજૂ કરવામાં આવી છે. આ વાનગી હરીફાઈનો ઉદ્દેશ ગૃહિણીઓ પાસે રહેલ સર્જનાત્મક શક્તિને બહાર લાવવાનો છે. ગૃહિણીઓ પોતાના ઘરમાં વાનગીઓમાં અવનવા ફૂડ ફોર્મ્યુલેશનનો ઉપયોગ કરી પરિવારને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે તેની ઝલક અહીં જોવા મળે છે.
શતાવરીની બરફી, અસાળીયાની ખીર, ગરમાળાની શીંગનું શાક, બાજરીનો ઘસીયો, કાળા ચોખાની ખીર, શિંગાડોની ચાટ વગેરે વાનગીનો સમાવેશ
આ વાનગીઓમાં શતાવરીની બરફી, અસાળીયાની ખીર, ગરમાળાની શીંગનું શાક, બાજરીનો ઘસીયો, કાળા ચોખાની ખીર, શિંગાડોની ચાટ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. જેના માટે કાશ્મીર, નાગાલેન્ડ, સિક્કીમ, અરૂણાચલ, રાજસ્થાન, મહારાષ્ટ્ર, ઉત્તર પ્રદેશ, રાંચી, બિહાર વગેરે રાજ્યોમાંથી બહેનોએ ભાગ લીધો છે. ખોરાકની વિવિધતા સાથે સાંસ્કૃતિ આદાન-પ્રદાનનો આ અનોખો મંચ સાબિત થયો છે.
કૃષિ જૈવવિવિધતાના સંરક્ષણ માટે બજાર આધારિત પ્રોત્સાહનો પૂરા પાડવા માટે, પરંપરાગત પૌષ્ટિક ખોરાક અને સંલગ્ન જ્ઞાન પ્રણાલીઓની ઉજવણી માટે સાત્વિક તહેવારની શરૂઆત પંદર વર્ષ પહેલાં IIM-A ખાતે કરવામાં આવી હતી. ભાગ્યે જ અથવા ઓછા ઉગાડવામાં આવતા પોષણયુક્ત પાકો અને જાતોની માંગનું નિર્માણ તેમની ખેતીને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.
ખેડૂતોને આવા પાક ઉગાડવા અને તેમની આવક વધારવા માટે પ્રોત્સાહિત પણ કરવામાં આવે છે
ઓછા વરસાદવાળા પ્રદેશોમાં, માટીના ખનિજો વધુ પડતા નથી અને તેથી ત્યાં ઉગાડવામાં આવતા પાકો જેમ કે બાજરી, જુવાર વગેરે વધુ સમૃદ્ધ હોય છે. આ ફેસ્ટિવલ વિવિધ રાજ્યોમાંથી ઓછા જાણીતા પરંતુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાકને શહેરી સમુદાયોની પ્લેટ પર મૂકવાની આકાંક્ષા ધરાવે છે. જે તેમને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકની આદતો અને જીવનશૈલી અપનાવવામાં મદદ કરે છે.
આ તહેવાર ખેડૂતોને આવા પાક ઉગાડવા અને તેમની આવક વધારવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવાની પણ આશા રાખે છે. સાત્વિક નેશનલ ઈનોવેશન ફાઉન્ડેશન અને ગુજરાત ગ્રાસરૂટ ઈનોવેશન ઓગમેન્ટેશન નેટવર્ક દ્વારા ઈનોવેશન એક્ઝિબિશનનું પણ આયોજન કરે છે.
સાત્વિક ફૂડ ફેસ્ટિવલનો ભાગ :
ઓર્ગેનિક અને ઇકો-ફ્રેન્ડલી કૃષિ પેદાશોનો ખેડૂત મેળો
હસ્તકલા, માટીકામ, લોક નૃત્ય અને ગીતો
ગ્રાસરૂટ ઇનોવેશન્સનું પ્રદર્શન
કૃષિ આધારિત સ્ટાર્ટઅપ અને સાહસોને પ્રોત્સાહન આપવું
સાત્વિક પરંપરાગત ફૂડ ફેસ્ટિવલના ઉદ્દેશ્યો
સાર્વજનિક વપરાશ માટે નાની બાજરીને લોકપ્રિય બનાવવા માટે : કોડરા, બાવટા, નાગલી, સમો, જુવાર, બાજરી વગેરે જેવી ભૂલી ગયેલી પાકની જાતોનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત વાનગીઓને લોકપ્રિય બનાવવા માટે પ્લેટફોર્મ પૂરું પાડવું. રાગી, મકાઈ અને આવી ઓછી જાણીતી જાતોની જાળવણી અને માંગ વધારવાની દ્રષ્ટિ સાથે શહેરી લોકોમાં સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યનું પુનર્ગઠન કરવું.
જૈવવિવિધતાના સંરક્ષણમાં વધારો કરવા : અજાણ્યા/ અનખેડાયેલા છોડ અને શાકભાજીના ઉપયોગને લોકપ્રિય બનાવવા જે લોકો તેમના પોષક મૂલ્ય વિશે અજ્ઞાનતાને કારણે ખાઈ શકતા નથી અને આવા અજાણ્યા છોડમાંથી જાતજાતની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવી.
પરંપરાગત પ્રિફોર્મિંગ આર્ટ ફોર્મ્સને લોકપ્રિય બનાવવા માટે : લોકકથા, લોકગીતો, લોકવાર્તાઓ, કલા અને ભૂલી ગયેલા પરંપરાગત સંગીતનાં સાધનોને લોકપ્રિય બનાવવા માટે.ગ્રાસરૂટ ઇનોવેશન્સને લાઇમલાઇટમાં લાવવા માટે : રચનાત્મક ગ્રામીણ ગ્રાસરૂટ ઇનોવેટર્સ અને વિદ્યાર્થીઓને મદદ કરવા માટે એક પ્રદર્શનનું આયોજન કરવું.
ઓર્ગેનિક ખેતીમાં રોકાયેલા ખેડૂતો માટે ફાર્મર હાટની સ્થાપના કરવા માટે : ઓર્ગેનિક ખેડૂતોને તેમની વચ્ચેની ક્રિયા-પ્રતિક્રિયા વધારવા અને ગ્રાહકોને તેમના ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો સીધા વેચવામાં મદદ કરવા માટે (નાની બાજરી, અનાજ, કઠોળ, મસાલા જેવી વસ્તુઓનું વેચાણ, શાકભાજી, ગાય, ઘી, તલનું તેલ, વિવિધ પ્રકારના મૂળ અને કેમિકલ મુક્ત ગોળ વગેરે).
વિકાસ સંગઠનો માટે સાત્વિક પ્લેટફોર્મ પૂરું પાડવું : સામાજિક પરિવર્તન અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના પ્રચારમાં રોકાયેલા વિકાસ સંગઠનોને પ્લેટફોર્મ પૂરું પાડવું અને શહેરી લોકોને આવી વિકાસલક્ષી પહેલોથી પરિચિત કરવા.
સ્થળ: સાત્વિક મહોત્સવ પરિસર, અંધજન મંડળની બાજુમાં, 132 ફૂટ રીંગ રોડ, વસ્ત્રાપુર, અમદાવાદ.
તમારા શહેરમાંથી (અમદાવાદ)
ગુજરાતી સમાચાર નો ખજાનો એટલે News18 ગુજરાતી. ગુજરાત, દેશ વિદેશ, બોલીવુડ, સ્પોર્ટ્સ, બિઝનેસ, મનોરંજન સહિત વધુ સમાચાર વાંચો ન્યૂઝ18 ગુજરાતી પર
Tags: Ahmedabad news, Fast food, Local 18
