यह भारत के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है और इसे देश भर के रेस्तरां में रसोई के स्टोव पर या चांदी पर परोसा जा सकता है।
लेकिन वास्तव में रिच और क्रीमी बटर चिकन की रेसिपी किसने बनाई यह लंबे समय से विवाद का विषय रहा है – जो अब भारत की अदालतों तक पहुंच गया है।
दिल्ली के दो रेस्तरां खुद को मूल बटर चिकन रेसिपी का घर कहने का अधिकार रखने का दावा करते हैं।
इस मामले का फैसला करने के लिए मुकदमा उस परिवार द्वारा लाया गया था जो मोती महल चलाता था, जो दिल्ली का एक मशहूर रेस्तरां था और जो अपने ग्राहकों में भारत के पहले प्रधान मंत्री जवाहरलाल नेहरू को भी शामिल करता था।
गुजराल परिवार के अनुसार, यह व्यंजन उनके दादा कुंदन लाल गुजराल की रचना थी, जिन्होंने पेशावर में रेस्तरां की स्थापना की थी, जो अब पाकिस्तान है। 1947 में विभाजन के दौरान भारत के विभाजन के बाद, वे रेस्तरां को दिल्ली ले आये।
वे कहते हैं कि यह रेसिपी, एक लाजवाब करी है जिसमें तंदूर ओवन में पकाए गए चिकन के कोमल टुकड़ों को मक्खन और क्रीम से भरपूर टमाटर की ग्रेवी में मिलाया जाता है, गुजराल ने 1930 के दशक में बचे हुए तंदूर चिकन का उपयोग करने के लिए इसका आविष्कार किया था।
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मोती महल के प्रबंध निदेशक मोनिश गुजराल ने रॉयटर्स को बताया, “आप किसी की विरासत नहीं छीन सकते… इस व्यंजन का आविष्कार तब हुआ था जब हमारे दादा पाकिस्तान में थे।”
लेकिन प्रतिद्वंद्वी रेस्तरां दरियागंज ने भी बटर चिकन की उत्पत्ति पर अपना दावा जताया है। रेस्तरां मालिकों का कहना है कि उनके रिश्तेदार, कुंदन लाल जग्गी ने गुजराल के साथ काम किया था जब वह 1947 में अपना रेस्तरां दिल्ली ले गए थे और यहीं बटर चिकन बनाया गया था। वे कहते हैं, यह उन्हें पकवान की पहली सेवा के लिए खुद को घर कहने का अधिकार देता है, उनका दावा है कि उन्होंने 2018 में ट्रेडमार्क किया था।
बटर चिकन के आविष्कारक की उपाधि पर अधिकार की मांग के साथ-साथ, गुजराल परिवार 240,000 डॉलर के हर्जाने की मांग कर रहा है।
भारत की अदालतों की धीमी गति को देखते हुए, बटर चिकन की उत्पत्ति का महत्वपूर्ण प्रश्न महीनों या वर्षों तक हल नहीं हो सकता है। मामले की अगली सुनवाई मई में होगी.